自由が丘の蕎麦屋さん特集
今回は日本蕎麦屋さんに注目してみます。日本蕎麦屋さんというのは特徴的なレパートリーの料理を提供しています。此処では、自由が丘1丁目と2丁目の蕎麦屋さんに注目しています。
蕎麦屋さんは非常に特殊な料理を提供しており、日本の蕎麦屋さんが特に得意とする料理を６つご紹介します。
- ざるそば、もりそば
- 冷たい蕎麦をざるに盛り、つゆにつけて食べるシンプルな料理です。蕎麦の風味をしっかり味わえるのが特徴です。ざるそばに海苔を載せてせいろに盛ってより高級なブランド化を図ったのが「もりそば」だといった説明もあります。
- かけそば
- 温かい蕎麦をだしの効いたつゆに入れて食べる料理です。寒い季節にぴったりで、体が温まります。
- 天ぷらそば
- ざるそばやかけそばに、エビや野菜の天ぷらを添えた料理です。サクサクの天ぷらと蕎麦の組み合わせが絶妙です。
- 鴨南蛮そば
- 鴨肉とネギを使った温かい蕎麦です。鴨の旨味がつゆに溶け込み、深い味わいが楽しめます。
これらのほかに、日本の蕎麦屋さんでは蕎麦以外の料理も提供されることがあります。特に、かつ丼やいなり寿司はなぜか人気のメニューです。
- かつ丼
- ご飯の上に揚げた豚カツを乗せ、卵でとじた料理です。ボリュームがあり、満足感が高い一品です。
- いなり寿司
- 酢飯を甘く煮た油揚げで包んだ寿司です。手軽に食べられるので、蕎麦と一緒に注文する人も多いです。
そばと眼の健康
そばは眼の健康にも良い影響を与える食品です。特に、そばに含まれるルチンという成分が注目されています。ルチンは抗酸化作用があり、血管を強化し、血流を改善する効果があります1。これにより、目への酸素と栄養の供給が改善され、視力のサポートにつながります。また、そばにはビタミンAやビタミンEも含まれており、これらの成分が眼の免疫システムをサポートし、眼の疲労を軽減する効果も期待されています2。
お勧めのお店の具体例：
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長寿庵：自由が丘通りが東急東横線と交差する踏切の横で熊野神社に近いです。家族経営で私の行きつけの蕎麦屋さんです。味が濃いですが、それが病みつきになります。天丼、（上）カツ丼、たぬきそば、冷やし中華などメニューは多いです。
・そば 町田や 東京都目黒区自由が丘2丁目9-12：交差点の角でスターバックスの向かいです。明るく清潔な店で前から気になっていましたので、本日、友人を誘って取材として試してきました。広い店ではないので混雑時には店外で暫時待つことになりますが、ランチ時のセットメニューは良かったです。
・名代 富士そば 自由が丘店 どこの駅前にもある富士そばで、特徴のないのが特徴。駅正面口前広場近く〒152-0035 東京都目黒区自由が丘２丁目１０−７
・さらしん：実際には私のまだ知らないお店がこれ以外にも自由が丘にはたくさんあります。駅前の再開発工事で廃業（自由ヶ丘藪伊豆 ）したり移転したりしたお店(二八庵さらしん→さらしん)もあります。〒158-0083 東京都世田谷区奥沢5-25-1（駅の南側、緑道の先です）
：「さらしん」は自由が丘を楽しんでいるお客様に目でも楽しくゆっくり味わっていただける蕎麦屋であり続けることを使命としメニューの開発にこだわってきました。：とのことでした。歴史の古い高級感のある日本蕎麦屋さんです。：昨日は休業でｘ。本日水曜日に２度目の挑戦でお昼に上天ぷらせいろそばをいただけました。そばは細く、そばの色は日本そばにしては白めに見えました。精白度を高めていたのでしょうか？蕎麦湯も出してくれました。１０月０９日17：38最後に追記しました。
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