ご近所の話題

[No.1513] オムライス in 自由が丘

清澤のコメント:韓国の尹大統領と岸田首相が銀座の煉瓦亭でオムライスを種ながら歓談したというニュースが流れています。米国人の診療で通訳を務めてくれているカリールさんは豚肉を含む料理が食べられません。そこで登場するのが鶏卵を使ったオムライスです。自由が丘でも近隣の「ピーターラビット」や駅前の「集」でオムライスを一緒にお昼で食べることがしばしばあります、「オムライス」について少し調べてみました。

オムライス

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』オムライス(Omrice)は、調理済みの米飯を鶏卵でオムレツのように包んだ日本発祥の洋食。英語のOmelet(あるいはフランス語のOmelette)とRiceを組み合わせた和製外来語である。

形態

溶き卵をフライパンで薄く焼き、味付けされたライスを包む。チキンライスを代表とするケチャップライスが用いられることが大半だが、ケチャップを用いないピラフやチャーハン、バターライスなどが使用される例もある。紡錘型に成形し、トマトケチャップやデミグラスソース、ベシャメルソースなどをかけるスタイルが一般的である。オムライスにカレーやハッシュドビーフ、シチューなどをかけたものは、「オムカレー」や「オムハヤシ」「オムシチュー」などと呼称される(「シチューオムライス」のような呼び方もある)。

洋食店のみならず一般の食堂でも、また家庭料理としてもよく作られており、創作オムライス店による様々な派生品も存在する。

煉瓦亭の「元祖オムライス」 誕生当時はケチャップなしだった

「オムライス発祥の店」を自称する店はいくつかあるが、大阪心斎橋の「北極星」もしくは東京銀座の「煉瓦亭」が有名である。

 

メルマガ登録
 

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。